장어종류와 장어효능 섭취시 주의사항

장어종류와 장어효능 섭취시 주의사항

장어는 여름 제철인 스태미나 식품의 대명사로 가까운 나라 일본에서는 복날 장어를 먹으면서 여름 더위를 이겨낸다고 합니다. 우리나라에서도 기력이 쇠하고 힘이 없을 때 보양식으로 장어를 찾곤 합니다.

 

장어는 구워서 먹어도 맛있고 양념으로 구이나 탕 튀김등으로 다양하게 만들어도 맛있는데요 장어는 남성분들에게 좋다고 하여 장어 꼬리는 남자들에게 인기가 많은데요 장어는 사실 남녀모두에게 좋습니다. 기력이 쇠하고 힘없을때 찾게 되는 보양식의 장어에는 다양한 효능들이 있다는데 어떤것이 있는지 알아보도록 하겠습니다.

장어종류

뱀장어

보통 장어라고 하면 뱀장어를 가르키는데요 '민물장어' 라고 불리고 있는 뱀장어의 경우 바다와 강을 오가며 서식하고 하천으로 올라오는 실뱀장어를 포획하여 성어로 양식하는 방법으로 출하되고 있습니다. 풍천 지역에서는 잡히는 풍천장어가 최고로 대접받고 있으며 양념구이로 많이 먹는다고 합니다.

 

먹장어

먹장어는 꼼지락꼼지락 움직이는 모습이 좋다고 하여 곰장어(꼼장어)로 더 널리 알려져 있습니다. 포장마차에서 흔히 볼 수 있는데요 몸이 가늘고 긴 원통형인것이 특징입니다. 소금구이, 양념구이,매운탕으로도 많이 먹으며 고소하고 담백하여 남녀노소 인기가 많습니다.

붕장어

바다에서만 서식하고 있는 붕장어는 '아나고'하면 바로 고개를 끄덕일것인데요

쫄깃쫄깃 씹히는 맛이 일품이며 물에 깨끗하게 씻어 핏기를 가신 뒤 잘게 썰어 회로 먹는것이 

특징입니다. 붕장어의 경우 비타민A 가 풍부하여 야맹증 개선에 효과가 있습니다.

갯장어

여름철 횟집에 가게 되면 볼 수 있는 메뉴로 하모의 경우 갯장어를 뜻하는 일본말 입니다. 우리나라에서는 전라도 남해안 일대와 경상도에서 주로 잡히며 데침회나 회로 많이 먹고 야채와 곁들여 먹게 되면 고소한 맛이 일품 입니다. 갯장어 껍질에는 콘드로이틴이 함유되어 관절 기능 개선에 좋습니다.

장어효능 

눈건강

장어 효능에는 눈건강에 도움이 됩니다. 장어이는 비타민 A가 풍부하여 체내에서 레티놀로로 전환이 되어 망막을 보호해주고 튼튼하게 해줍니다. 장어의 경우 쇠고기의 200배, 일반 생선의 150배가 넘는 비타민 A가 함유되어 있습니다. 때문에 장어는 눈건강에 도움이 되는데요 시력개선, 백내장, 안구건조증,야맹증 등 눈관련 질환 예방 및 개선에 도움이 됩니다.

성기능 강화

장어에는 아르기닌이라는 성분이 함유되어 있어 남성 활력제로서 혈관을 확장시켜주고 혈류의 흐름을 좋게 하여 말초순환을 도와줍니다. 남성의 발기 능력 개선에 도움을 주며 또한 장어의 점액물질 뮤신 성분의 경우 남성의 기능을 향상시켜주고 스테미너 증진에 도움을 줍니다.

기력회복

장어는 동의보감과 본초강목에 장어는 원기회복을 돕는다 라고 기록 되어 있을만큼 예로부터 원기회복에 관하여 효능을 인정받아 왔는데요 장어에는 단백질과 불포화지방산, 비타민 A 등 각종 영양성분이 풍부하며 기력을 회복 시켜주고 신체능력을 향상시켜주며 체력을 보충해주는데 도움을 줍니다.

위 건강

장어에 풍부하게 함유된 뮤신 성분은 위벽을 보호해주고 단백질의 소화를 촉진시켜주어 소화운동의 윤활제 역할을 합니다. 위산과다 위궤양 증상 개선에 도움을 줍니다.

혈관건강

장어의 경우 비타민 E 성분이 토코페롤 성분이 풍부하게 함유되어 있으며 혈관 내 노폐물이 축적되지 않게 하며 혈관 내벽을 튼튼하게 유지시켜 줍니다. 혈액의 흐름을 원활하게 해주며 오메가 3 지방산 성분이 풍부하게 함유되어 있으며 혈액순환을 원할하게 해주어 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 심근경색 및 동맥경화, 혈관질환을 예방해주는데 도움을 줍니다.

피부미용

장어에 풍부하게 함유하고 있는 비타민 E 와 레티롤 성분의 경우 활성산소를 제거해주고 세포의 손상을 막아줍니다. 피부의 노화를 방지해주며, 또한 콜라겐 성분이 다량으로 함유되어 있어 손상된피부를 재생시켜주는데 도움이 되며 주름 방지 및 탄력있는 피부로 유지하는데 도움을 줍니다.

뇌 건강

장어에는 DHA, EPA, 레시틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 뇌기능을 활성화시켜 주고, 

성장기 어린이의 두뇌 발달과 더불어 어르신들의 치매 예방까지도 도움을 줍니다.

항암효과

장어에는 항산화 작용을 하는 비타민 E  성분이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 제거해주어 암세포 증식과 암전이를 막아주어 암예방에 도움을 줍니다. 또한 다양한 각종 비타민과 영양성분이 풍부하여 신체 영향 불균형을 바로 잡아주고 신체 면역력을 높여주는데 도움이 됩니다. 

간기능 개선 및 피로회복 

장어에는 간기능을 도와주고 피로회복에 좋은 비타민 B2 와 타우린 등이 다량으로 함유되어 있어 장어의 비타민 E와 레티놀 성분이 피부의 모세혈관을 튼튼하게 해줍니다. 

장어 섭취시 주의사항

양념 장어구의 경우 열량이 100g 당 289kcal 로 높은편 이기 때문에 다이어트 중인 사람 이라면 적게 섭취하시는것이 좋겠습니다.고지방의 장어는 섭취 후에 유기산과 만나게 되면 소화가 더 느려지기 때문에

설사를 할 수 있습니다. 특히 복숭아의 유기산이 장의 소화를 방해하므로 복숭와와 장어는 함께 섭취하지 않는것이 좋습니다.

 

또한 몸에 열이 많은 사람의 경우 장어와 맞지 않습니다. 지질 함량이 높기 때문에 통풍과 고지혈증을 앓고 있는 환자가 장어를 섭취하면 독이 될 수 있습니다. 

 

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